红薯、番薯、山芋或地瓜

红苕，又称红薯、番薯、山芋或地瓜，是旋花科番薯属的一年生草本植物。

红苕的学名为番薯，在不同的地区有不同的称呼，如湖北红苕、山芋、白芋、红芋等，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有缓解便秘、补充营养的功效。红苕的块根是其主要食用部分，外皮颜色可能为土黄色或紫红色，形态长而纺锤形。