西方情人节的由来主要与基督教和古罗马的传说紧密相关。情人节，也称为圣瓦伦丁节或圣华伦泰节，起源于基督教，最初是为了纪念公元270年因爱牺牲的教徒瓦伦丁。瓦伦丁是一位虔诚的基督教徒，但在罗马帝国反对基督教的时期，他的信仰得不到法律保护。后来，瓦伦丁因帮助基督徒举行婚礼而被捕入狱。在监狱中，他治愈了典狱长女儿的失明，两人因此互生情愫。在瓦伦丁即将被处决的前夜，他给典狱长女儿写了一封表达爱意的信，这封信后来被称为“情书”，落款为“来自你的瓦伦丁”。瓦伦丁在2月14日被处死，后世为了纪念他，将这一天定为情人节。

另一个关于情人节的由来是，公元3世纪古罗马的暴君为了征召士兵，禁止婚礼。一名名叫圣瓦丁的神父秘密为情侣举行婚礼，因此被捕并处死。人们为了纪念他，将这一天定为情人节。

此外，情人节也与古罗马的牧神节(Lupercalia Festival)有关，这是一个庆祝罗马畜牧神卢波库斯的古老节日。随着罗马势力在欧洲的扩张，牧神节的习俗被带到了法国和英国等地。教士们不希望人们放弃节日的欢乐，于是将牧神节改成瓦沦丁节(Valentine's Day)，并移至二月十四日。

综上所述，情人节的由来和庆祝方式多样，既有基督教和古罗马的传说作为其起源背景，也有不同国家对这一节日的不同庆祝方式。