木莲豆腐的制作：1.用纱布包起薜荔子，然后浸在盛满冷水的盆子或其它容器里不停地挤压。

2.一种粘稠的汁液会从指间流到冷水里。

无数次的挤压后，仍需要再进行反复的操作，直至挤压出的不再是粘稠的汁液。

3.完成挤压过程后，再加上一种叫“水滴拢”的凝合剂，或者可以加入不太多的藕粉（最好是市场买来的老莲藕，榨成汁后放在容器里过个把小时，使藕粉沉淀下来，再将上层清液小心地倒掉。

也无所谓是干的藕粉或是湿的，都可以），可以放在冰箱里过三五个小时，液体的薜荔汁就会变成果冻状的成品。

4.用勺子将果冻状的木莲豆腐一勺一勺兜进碗里，一般是加入比碗的一半多一部分的木莲豆腐，再加入你希望的液体口味，就可以了。

简介：木莲豆腐，产于江西、福建、广东、广西、贵州、云南。

名曰“木莲”，其实与木莲毫无关系；名曰“豆腐”，其实与豆毫无关系。

木莲豆腐真正的原料，是“薜荔”所结的果实。

薜荔产于山多地区，江西赣州北部靠近武夷山山脉，适合薜荔生长，有大量的野生薜荔果树。

本种与海南木莲极相似，但叶质地比较厚，干后两面叶脉不明显，花柄有褐色毛，心皮有长约1毫米的缘。