因为藕里面有淀粉。

用铁锅炒的话一般都会粘锅的。

如果想不粘锅，可以在每次炒菜后用少许油将锅擦一下。

具体做法是洗好锅以后用火烤干，烤干后用一块干净的餐巾沾上油将锅轻擦一遍。

这样下次炒菜就不会粘锅了。