材料：水潺四条，豆腐一盒，鲜香菇六、七只，黑木耳五、六朵； 调味料：色拉油，大蒜两颗，生姜三片，盐适量，葱两根，红辣椒丝。

做法： 1.把水潺去头去尾去鳍，切成两寸长待用； 2.倒入色拉油，放入大蒜、生姜，翻炒两下后倒入水潺； 3.把去柄的香菇塞到水潺下面，倒入黑木耳和豆腐，烧开后倒放开水，用文火慢慢炖； 4.加入盐，等汤水收得差不多后加入一寸长的葱段即可； 5.盛入大汤碗，用葱段和红辣椒丝装饰。