维生素B12的缺乏会出现肝功能和消化功能障碍，疲劳、精神抑郁、记忆力衰退，抵抗力降低，发生造血障碍，贫血、皮肤粗糙和皮炎等。

维生素B12的主要来源为肝、鱼、牛奶及肾。

维生素B12的主要食物来源 : 牛肝、牛肾、猪肝、猪肾、猪心、牛肉、青鱼、虾、鸡蛋、龙虾、比目鱼、蟹类、臭豆腐、豆豉、黄酱、酱油。