性质不同：白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称。

乙醇在常温常压下是一种易燃，易挥发的无色透明液体。

2、度数不同：白酒是稀释了的酒精，具有酒精的部分效果，而酒精的度数含量较高，酒精的度数一般是75%以上。

3、用途不同：白酒可以作为饮品来使用，酒精常常用于医学方面，对于很多出血性的伤口有极其强大的消毒作用。

扩展资料：注意事项：适量饮酒(52°-54°)，酒饮用量每次最多1.5两(75毫升)。

2、要饮低度酒(40°以下)，因为低度酒对人体危害较小，而且乙醇在血液内排出较快。

3、不要空腹饮酒(胃内有溶物，乙醇吸收慢)。

4、敬酒或饮酒时不要急饮，应多吃菜肴，避免乙醇被加速吸收。

5、饮酒时应吃甜食，版权华夏酒报如酸奶或水果，亦可减缓乙醇的吸收。

6、饮白酒时不要喝二氧化碳饮料，如可口可乐，雪碧，汽水等(酒与二氧化碳饮料同饮时用，会增加钠离子与酸结合，使胃酸减弱，影响食欲)。

参考资料来源：百度百科-白酒参考资料来源：百度百科-酒精。