酸氢钙[分子式]：CaHPO4.2H2O[分子量]：172.09[性能]：白色单斜结晶粉末、无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。

相对密度2.32。

空气中稳定。

75℃开始失水生成无水磷酸氢钙。

[质量标准]：GB1889-92 [用途]：缓冲剂；疏松剂；面用改良剂营养增补剂，酵母食料，乳化剂，固化剂，抗氧化增效剂，稳定剂。

如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品质改良剂。

[包装]：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋。

每净重25kg.[贮存与运输]：应贮存在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放。