首先说说碳源的定义：凡是能为微生物提供生长繁殖所需碳元素的营养物质叫做碳源。

在自然界，糖类，脂肪酸，石油等含碳的有机物称为有机碳源。

二氧化碳，碳酸氢钠等含碳的无机物称为无机碳源。

微生物的碳源物质主要有：二氧化碳，碳酸氢钠，糖类，脂肪酸，石油，花生粉饼等。