一项针对小鼠的新研究有助于解释为什么母乳喂养婴儿的肠道微生物组与配方喂养婴儿的肠道微生物组有很大差异。这项研究“饮食中的狮身gan碱被哺乳动物肠道肠道微生物组成员选择性吸收”，该研究发表在7月的《脂质研究》上。

约翰逊实验室/提供的牛奶中的Sphinganine一项新技术可使研究人员追踪小鼠消化道中肠道微生物吸收的特定营养素。该图显示某些微生物(红色)吸收了母乳中一种常见的营养物质，即狮身gan碱;蓝色微生物尚未吸收它。

这篇论文描述了康奈尔大学开发的一项创新技术，该技术通过老鼠的消化道追踪代谢物的命运-代谢形成的营养或代谢所必需的营养，并确定它们如何与特定的肠道微生物相互作用。

农业与生命科学学院营养科学助理教授伊丽莎白·约翰逊说：“我们认为该方法可扩展到许多不同的微生物组系统。” 她指出，研究高脂与低脂饮食或酮饮食的影响的研究人员可能会使用该技术来追踪代谢产物。

该方法可以揭示特定代谢物如何促进特定细菌。约翰逊说，这可能使营养学家开出处方，要求患者食用含有特定代谢产物的食物，以有意改变其微生物组的组成。

人乳和许多其他食物都含有一类称为鞘脂的脂质代谢产物。先前的研究表明，这些代谢物有助于塑造婴儿的微生物组，但尚不清楚它们是否真的与微生物组相互作用。

该研究确定了两种类型的肠道微生物，即拟杆菌和双歧杆菌，它们利用鞘脂进行自身代谢。

尽管对肠道微生物在人类健康中的具体作用知之甚少，但根据环境的不同，拟杆菌属还涉及有益和非有益作用。它们通常与健康的母乳喂养婴儿的微生物群有关。本研究中首次显示双歧杆菌可处理饮食中的鞘脂，被认为是典型的有益细菌，包括高达95%的母乳喂养婴儿微生物组。

它们还是非常受欢迎的非处方益生菌。

我们的实验室对饮食与微生物组的相互作用非常感兴趣，以便真正了解您如何最佳地调节饮食以对健康产生积极影响。在这项研究中，我们能够看到的是，这些饮食脂质是[母乳喂养]婴儿饮食的重要组成部分，与肠道微生物组的相互作用非常强。”

伊丽莎白·约翰逊(Elizabeth Johnson)，农业与生命科学学院营养科学助理教授

鞘脂起源于三个主要来源：饮食;饮食;饮食。可以产生它们的细菌;和大多数宿主组织。

Johnson和第一作者博士生Min-Ting Lee，以及博士后研究员Henry Le都在Johnson的实验室中创造了一种技术，可以专门跟踪饮食中的鞘脂通过老鼠的肠道。

约翰逊说：“我们习惯于合成添加到饮食中的鞘脂。” “它与从母乳中提取的几乎相同，但化学标记很小，因此一旦被小鼠摄入，我们就可以追踪鞘脂的位置。”

然后，Lee使用了一种荧光标签，该标签附着在吸收了标记脂质的细胞或微生物上，这样，吸收了鞘脂的任何细菌都会发红光。然后从小鼠的微生物组中分离出微生物并进行分析。将具有红色微生物的种群与其他种群分开，然后对它们进行基因测序以鉴定细菌的种类。

通过进一步的研究，Le能够鉴定出暴露于饮食中的鞘脂时，拟杆菌和双歧杆菌产生的代谢产物。正在进行进一步的研究以确定这些微生物产生的代谢产物是否对婴儿健康有益。