吃卷心菜的一个主要影响

说到蔬菜，卷心菜的名声不好。无论是因为人们认为它有点乏味，还是根本不知道如何准备它，它是一种经常被用来睡觉的蔬菜。

但仔细想想，由于其松脆的质地，它实际上是凉拌卷心菜、泡菜和蛋卷等一些超级美味菜肴的主要成分之一。此外，它是圣帕特里克节的主食，搭配咸牛肉。它也被归类为十字花科蔬菜，如西兰花、花椰菜、抱子甘蓝和羽衣甘蓝。

“卷心菜是一种神奇的蔬菜，因为它热量低，多酚和抗氧化剂含量高，包括维生素 C，”注册营养师、食品博客Stirlist 的所有者Amber Pankonin说。“它的纤维含量也很高，这使得它更有饱腹感，而且它可以呈现其他口味，非常适合炒菜或砂锅菜。”

因此，如果您一直在卷心菜上睡觉，那么可能是该醒来的时候了。因为一个主要的副作用是它可以帮助预防某些类型的癌症并减少炎症，这是因为它具有抗氧化作用。

“抗氧化剂有助于中和体内自由基，自由基会导致氧化应激，从而导致癌症、心脏病或黄斑，”潘科宁说。“富含卷心菜等十字花科蔬菜的饮食可能有助于降低患慢性病的风险。”

当体内自由基超载时，会导致氧化应激，已发现氧化应激会导致人类慢性疾病的发展。抗氧化剂可以抵消氧化应激，这就是为什么卷心菜是您饮食的重要补充。

具体来说，卷心菜也可能有效预防结肠癌。2018 年发表在《免疫》( Immunity) 上的一项研究发现，喂食卷心菜的小鼠在肠道中具有积极的免疫反应，可保护其免受炎症和癌症的侵害。

根据 Pankonin 的说法，除了可以降低您的癌症风险和抵御慢性病之外，它也是您钱包的明智选择。

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