虎皮毛豆腐是什么菜（虎皮毛豆腐）

虎皮毛豆腐的烹制方法是：取虎皮毛豆腐生坯，或整条或每条切成三块，用菜籽油(或其他植物油)在旺火炒锅中煎烤至两面呈黄色，表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉清汤、酱油烧烩两分钟，颠翻几下，起锅装盘即成。

上桌时，随带辣椒酱一小碟佐食。

此菜鲜醇爽口，芳香诱人，有开胃作用，吃时别有一番情趣。

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