落葵，别名木耳菜、软浆叶、软姜子、染浆叶、胭脂豆、豆腐菜、藤菜。

原产中国和印度。

落葵科落葵属一年生蔓性植物。

落葵以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高，可炒食或做汤，还可供药用，有清热、清肠、凉血、解毒的功效，外敷可治痈毒。

落葵喜温暖、耐热、耐湿，在高温多雨季节生长良好，对调节蔬菜淡季有一定作用。

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