比目鱼，俗称“板鱼”，是海洋中一类特殊鱼类的统称。

在外形上，它们与普通的鱼有明显的差别，其中最为突出的方面就是身体左右不对称，两只眼睛都长在身体向上的一侧。

平时，比目鱼喜欢单独躺在海底，一动也不动。

偶尔起身游泳时，动作也是怪怪的，因为它的身体只能做侧面运动，很难保持平衡，所以看上去就像一片翻滚漂动的大叶子。

其实，比目鱼的这副怪样子，并非天生形成的。

刚刚孵出来的比目鱼，也和普通的鱼类一样，眼睛长在脑袋两边，经常游到水面上活动。

大约出生后的第三个星期，它的游泳动作渐渐失去平衡，开始沉到海底侧卧，因此体形上也就发生了变化，向下一边的眼睛渐渐向上移动，最后与上面的眼睛并列生长在一起。

眼睛位置的变化，有利于比目鱼侧卧在海底泥沙上。

它身体向上一面的颜色通常较深，与周围环境很相似，如果它到一个新的环境中，又会按照新环境的色彩来改变自己的体色。

有了这种能变化的保护色，就不容易被敌害发现了。