如何自己在家制作蛋糕(在家自做蛋糕的方法)
在家做因为条件有限 做点比较简单的吧给你个家里做蛋糕 很简单的方法 用电饭锅做蛋糕的方法~首先是材料的准备材料和器具:3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黄油砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味,喜欢甜的MM可以再来点 泡打粉3小小勺(最小的那种量勺) 一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净,不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 电饭锅 打蛋器(电动的更好)在蛋白中加少许盐。
在打的过程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻烦的话,嘿嘿)加入蛋白中。
不论你用什么姿势,要一直打到蛋白从湿性到干性发泡,也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下。
大约历时30分钟2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中,搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻,没有面粉球。
搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油,充分搅拌均匀3、给电饭锅抹上黄油(一是蛋糕边缘很香,二是不沾锅)4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内。
一定不要超过1/2高就行了,按下煮饭按钮,等它跳起来。
你打开锅盖,用筷子试下熟了没,一般这时候都会沾筷子。
表示没熟,用手按煮饭按钮按一会,再打开用筷子试下(不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了。
这个时间是根据你们家电饭锅决定的,所以第一次试的MM一定要守的锅旁边,多观察。
总之总时间不会超过20分钟,要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻断电!入盘了还可以做点装饰。
嘿嘿~抹点奶油,放点水果什么的 注意事项:1.蛋白一定要打发才可以,否则蛋糕不松软2.泡打粉要适量。
多了不行,少了也不行,这个要自己琢磨下3.电饭锅温度不要太高。
煮饭档就可以了(一次做的不要太多,否则上面还没熟下面就糊了)4.刚熟的蛋糕千万别拿筷子夹出来,因为筷子会留下痕迹。
那样就不能恢复松软了,也千万别捏,用布垫着把它倒在盘子里放凉。
凉了以后你在怎么捏都不怕变形了PS:配方千变万化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什么程度 怎么样让面粉不起劲 等等多做几次就有经验了 祝你成功 希望我的回答能给你帮助~~~~~。
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