杀口力，是在品评啤酒中，对啤酒的一种评价术语。

杀口力，是指啤酒在饮用过程中酒体内的CO2或各种离子对舌头或口腔的刺激性。

当把啤酒饮入口中后，有二氧化碳气的刺激性，并有清爽愉快的感觉均为杀口力强的啤酒。

如果饮后杀口力不强或无感觉的均为杀口力差的啤酒。

因此，具有饱和充足的二氧化碳气，能赋予啤酒一定的杀口力，给人以合适的刺激感。