谷物饮料是以谷物为主要原料加工制得的饮料产品，是谷物食品的重要组成部分。这类饮料通常使用大米、薏米、大麦、小麦和玉米等谷物为原料，通过浸泡、破碎、糊化、酶解、过滤、发酵和调配等工艺生产。

谷物饮料不仅含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维等营养成分。这些饮料的口感通常香甜浓郁、顺滑爽口，因此被视为一种健康食品。此外，一些谷物饮料，如燕麦饮品和米汁，还具有特定的健康益处，如提供大量矿物质、易于消化和有助于控制血糖等。

市场上还有一些创新的谷物饮料产品，如健脑益智饮、美肤纤体饮和补气养血饮等，这些产品通常使用杏仁、核桃、薏仁、燕麦等配料，旨在提供特定的健康效益。