每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是老北京炒肝方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、炒肝是老北京的传统小吃之一，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥。

2、味浓不腻，稀而不澥的特点；炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏、大肠等为主料。

3、以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。