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山竹变透明一般有两个原因。一是因为山竹的糖分含量较高，经过冷藏保存后山竹的细胞和组织都受到不同程度的损伤，出现糖分和水分外溢的现象，经过解冻之后就会呈现透明色的状态；二是因为山竹在保存不当的情况下里面已经滋生了细菌，也会出现果肉透明的情况。

如果仅仅出现了透明色，而没有其它的现象比如果肉变黄、变黑，或者是闻起来有酸味或酒味等，是可以继续食用的，如果果肉出现了异常现象，就不能继续食用了。

判断山竹果肉好坏

1.颜色正常情况下，山竹外观为暗红色或褐红色。如果山竹果看起来是黑色的，并且有白色的斑点，这就意味着山竹果不再新鲜了，建议避免进食。

2.用手触摸山竹。如果山竹果能被轻压，水就会流出，山竹果就会破裂。一般来说，山竹的压力适中，既不硬也不软。

3.山竹的气味被破坏后，会滋生很多细菌等有害物质。当你闻到它，你可以闻到葡萄酒，酸，腐烂和其他气味。

4.看里面的肉是不是坏的最直接的方法就是观察里面的肉。如果内部的肉有变色，如变黄或变黑，并且有气味，这就证明它坏了。

山竹放多久

山竹果在室温下容易受到细菌等有害物质的影响而变质，长期干燥会影响食物的口感和价值。一般来说，山竹果可以在室温下存放3- 5天，当夏季温度较高时，存放时间会缩短。

制冷冷藏是低温条件下，可以延迟细菌和其他微生物的生长，延长食品的储存时间，减少营养物质的损失，从而延长储存时间。

山竹的保存

1.准备一个泡沫塑料盒，选择新鲜的山竹，将整齐的山竹放入盒中，放入2-3个冰袋，盖上盖子，存放在阴凉、干燥、通风的地方。

2. 将鲜山竹果放入保鲜袋或保鲜箱中，封好袋口或盒口，再将山竹果放入冰箱冷藏区。注意与味道过重的食物分开存放，避免异味的发生。注意:无论以何种方式储存山竹果，都应尽快食用，以免影响口感和营养价值。

山竹的功效和作用

1、清热降火山竹有清热解渴、降火消炎的功效。

2、滋补山竹含有丰富的脂类与蛋白质,对体弱、营养不良、身体需要调养的瘦弱人士来说,是个不错的滋补营养品。

3、减肥山竹热量低,美味可口,清热排毒,适量食用可达到美容减肥的效果。

营养成分

营养成分莽吉柿果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用,对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。每百克可食部分含蛋白质0.66克、脂肪0.2克、糖类17克，产热67千卡。维生素含量全面,除了B族维生素外,尚含维生素A、维生素E和维生素C。无机盐方面钾的含量最高,超过100毫克。

莽吉柿含有一种特殊物质 ,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良病后都有很好的调养作用。适用人群一般人都可食用。体弱、病后的人更适合。

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