紫薯和红薯的区别百度百科(紫薯和红薯的区别)
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紫薯和红薯的区别
1、紫薯和红薯的颜色区别
紫薯和红薯最直观的区别就是它们的颜色,虽然外形看起来有些类似,但是它们的颜色是有很大差异的,红薯的颜色有黄色的,有橘黄色的,还有浅黄色的,而紫薯的颜色一般都是紫色或者深紫色的。所以通过观看它们的颜色,就能够很明显的分辨出哪一个是直属,哪一个是红薯。
2、紫薯和红薯的营养区别
紫薯和红薯虽然都是非常营养的食材,但是它们的营养并不是一样的,是有一定区别的,在紫薯中含有很多的维生素,矿物质,果胶,膳食纤维等等,此外还含有很多的花青素等成分,而红薯中含量最高的就是胡萝卜素,所以紫薯和红薯它们的营养区别是比较大的。如果不能区分它们的话可以分析了解一下它们的营养成分。
3、紫薯和红薯的功效区别
紫薯和红薯在功效上面也是有很大差异的,紫薯中的花青素可以起到抗氧化的作用,能够帮助人体清除自由基,能够美容养颜抵抗衰老,而在红薯中含有的维生素a和胡萝卜素特别的丰富,对于我们的眼睛有很好的保护作用,可以改善视力,但相同的功效就是紫薯和红薯中的膳食纤维含量特别丰富,可以有效的起到促进消化的作用,能够有利于大便的排出,可以防治便秘。
4、紫薯和红薯的口感区别
红薯和紫薯在进行对比的时候,红薯它里面的淀粉含量比紫薯的更高,水分含量也会很充足。淀粉含量越丰富,红薯在制作的过程中,里面的淀粉更容易转化为糖分,所以红薯做出来的口感,吃起来就会更软糯、香甜。而紫薯它的淀粉含量是比较少的,里面富含的水分也比较少,所以做熟以后的紫薯口感,吃起来就是粉面粉面的。但是紫薯香味会更浓,因为它里面含有一股特殊的奶香味。
紫薯
紫薯又叫黑薯,它的肉呈现紫色。而红薯在外观上则显橙色。从营养成分上看,紫薯含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质元素,有利于人体抗疲劳和补血养颜。 同时,紫薯含有丰富的纤维素,可以促进肠胃排毒,有利于预防消化道疾病。而红薯称为抗癌明星食物,因为它除了紫薯的元素,还含有丰富的硒元素,可以提高人体免疫力,清除体内的自由基,防止癌症的发生。二者的区别还表现在紫薯比红薯更多花青素。紫薯的花青素是一种抗氧化物质,能清除体内的自由基伤害,有利于预防 疾病和心血管疾病,还能预防 肥胖。从口感上看,它们也是有区别的。紫薯的口感较沙,而红薯的口感更软更甜。一般来说,紫薯更适合油炸 或做成薯饼。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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