杂货店的海鲜柜台通常提供两种鱼类：农场养殖的鱼或野生捕获的鱼。虽然鲑鱼等某些富含脂肪的鱼类提供了许多健康益处，但由于污染物，其中一些也与健康风险有关。

根据一项研究，如果你选择野生捕捞的鱼，你可以避免这些健康风险。养殖场养殖的鱼通常有脂肪肝，食用它们可能会导致负面的健康后果。

为什么养殖的鱼不健康

研究结果表明，脂肪肝在养殖场养殖的鱼类中已经变得非常普遍。吃它们对你的健康有害，因为这种疾病会降低鱼的生长和营养质量。脂肪肝也会损害鱼的免疫反应。

虽然研究人员尚未确定养殖鱼类中脂肪肝的明确原因，但他们认为最大的贡献者之一是由于过度喂养而导致的营养不平衡和过量的能量摄入。养殖场养殖的鱼也食用缺乏必需维生素的食物，以及含有过量碳水化合物和膳食脂肪的饮食。

研究人员说，农场养殖的鱼中的脂肪肝可以通过喂它们营养更均衡的饮食来预防，给它们提供新鲜的饲料并保持水环境健康。

与食用农场养殖鱼类有关的健康风险

其他研究将各种健康风险与食用养殖鱼类联系起来。

养殖和野生捕捞鱼类之间的主要区别之一是它们的营养。一块三盎司的野生鲑鱼片的卡路里和脂肪含量是同一份养殖鲑鱼的一半。

虽然农场养殖的鲑鱼可能含有更多的omega-3脂肪酸，但它也含有两倍以上的饱和脂肪，这对你有害。

富含饱和脂肪的饮食会增加你的总胆固醇，并使平衡转向更有害的LDL(低密度脂蛋白)胆固醇，这可能导致动脉阻塞。这就是为什么营养专家建议将饱和脂肪的摄入量限制在每日总卡路里的10%以下。

当你吃商业生产的鱼时，你也有暴露于有机污染物的风险，有机污染物在养殖鱼类中至少高出5到10倍，并且与肥胖和2型糖尿病等疾病有关。

此外，在拥挤条件下养殖的农场养殖的鱼被喂食抗生素以对抗疾病。这种做法助长了抗生素耐药性的传播，世界卫生组织已宣布抗生素耐药性是全球健康威胁。

研究还发现，养殖鲑鱼中的污染物水平高于野生捕捞的鲑鱼。这意味着农场养殖的鱼比野生捕捞的鱼吃起来要安全得多。为了避免接触有害污染物，购买野生捕捞的鱼，这是更有营养，更安全的选择。

5种最健康的鱼吃

这里有五种营养丰富的鱼，你可以把它们融入到你的日常饮食中。

鲑鱼

鲑鱼是一种受欢迎的鱼，因为它富含“好”脂肪，钙和维生素D。由于野生捕获的鲑鱼存在于其自然栖息地，因此较少暴露于污染物和加工鱼食中。

根据国立卫生研究院的数据，男性每天应该摄入1.6克，女性应该摄入1.1克ω-3脂肪酸。一份三盎司的鲑鱼含有足够的欧米茄-3来满足这一要求。

购买鲑鱼时，请寻找阿拉斯加奇努克(或国王)鲑鱼，银大麻哈鱼和红鲑鱼。这三种野生鲑鱼的欧米茄-3含量最高。

金枪鱼

金枪鱼非常适合你没有很多空闲时间准备膳食的时候。您可以制作美味的金枪鱼沙拉或将其添加到素食沙拉中，以获得营养丰富且易于准备的午餐。

金枪鱼富含ω-3脂肪酸，硒和维生素D.硒是一种必需的矿物质，可作为强大的抗氧化剂。这很重要，因为抗氧化剂可以防止可能损害细胞的氧化应激。

请注意，大多数金枪鱼种类的汞含量都很高。一般来说，较大的鱼类品种含有更多的汞。说到金枪鱼，请注意摄入的金枪鱼，长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼，并选择较小的物种，如鲣鱼，这是罐头中的大块轻金枪鱼。

太平洋鳕鱼

鳕鱼是一种非常适合不喜欢海鲜的人吃的鱼，因为它的味道更温和，挑食者和孩子可以享受。鳕鱼通常用于炸鱼和薯条。当烤或烘烤时，鳕鱼脂肪含量低，蛋白质丰富。

沙丁鱼

沙丁鱼有点腥味，味道浓郁。但是，如果你克服了这些障碍，沙丁鱼就会提供许多健康益处。

沙丁鱼有微小的可食用骨骼，是无乳制品的钙来源，以及铁和硒。如果您想尝试吃沙丁鱼，请将它们放在饼干上，以获得快速，无忧无虑的零食。

沙丁鱼也可以与番茄酱意大利面或柠檬和大蒜一起食用。

大比目鱼

大比目鱼是一种坚硬的白色鱼，味道温和。这是一个儿童友好的选择，你可以把它烤起来，或者把它做成鱼棒。它富含维生素和矿物质，如镁，磷，硒和维生素B6和B12。

但是，由于它比其他选择含有更多的汞，因此请将您的消费量限制在每周一次或两次。

遵循均衡的饮食，仅使用野生捕获的鱼准备膳食，以避免农场养殖鱼类中的污染物和抗生素。