残疾妇女更有可能报告饮食不良粮食不安全

根据纽约大学全球公共卫生学院研究人员领导的一项新研究，与没有残疾的女性相比，残疾妇女将饮食不良的可能性几乎是其两倍，并且更有可能经历粮食不安全。研究结果发表在《营养与营养学学会杂志》上。

近五分之一的18至44岁的女性报告至少有一种与听力，视力，认知，行动能力，自我护理或独立生活有关的残疾。然而，对残疾妇女饮食的研究有限。

“吃营养丰富的饮食是预防许多慢性疾病的核心。对于育龄妇女来说，健康的饮食也可以支持怀孕期间和怀孕后的良好结果，“纽约大学全球公共卫生学院公共卫生营养副教授，该研究的主要作者Andrea Deierlein说。“但健康的饮食需要获得健康的食物以及准备这些食物的资源或能力，残疾妇女可能会因医疗条件或身体限制而面临障碍。

为了更好地了解残疾妇女的饮食，研究人员分析了2013年至2018年由疾病控制和预防中心(CDC)进行的全国健康和营养检查调查的数据。3，579名年龄在18至44岁之间的妇女被问及她们在某一天的食物摄入量(计入饮食质量评分)和其他与饮食有关的因素，包括粮食安全和参与粮食援助计划。

妇女还被问及她们是否有残疾，这被定义为由于身体，精神或情绪状况而导致的严重听力，视力，集中注意力，行走，穿衣和/或跑腿困难。16%的受访者报告有残疾，6%的受访者报告有两种或两种以上的残疾。

女性的饮食质量评分与她们的残疾状况几乎没有差异，除了患有两种或两种以上残疾的女性与摄入水果和富含蛋白质的食物(如肉类，坚果和海鲜)相关的饮食质量评分略低。

与没有残疾的妇女相比，残疾妇女更有可能将她们的饮食评为不良，并报告她们的粮食安全状况很低或非常低。他们也更有可能食用冷冻食品并参与食品援助计划。

残疾妇女也不太可能成为其家庭中负责膳食计划，准备和购买食物的主要人员。

研究人员指出，需要更多的研究 - 特别是研究残疾状况与健康问题社会决定因素(如影响食物储存和准备的社区食物环境，住房条件和社会支持)的交集的研究 - 以确定所有残疾人中潜在的干预领域。

“更多地了解残疾妇女的饮食将有助于我们更好地评估这一人群的饮食质量和营养摄入量，确定改善饮食的障碍，并制定量身定制的营养计划和政策，以减少健康差距，”Deierlein说。

其他作者包括纽约大学全球公共卫生学院的杰奎琳·利特瓦克和纽约大学格罗斯曼医学院的谢丽尔·斯坦因。

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