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无论是开水煮鸡蛋还是冷水煮鸡蛋，都是可以行得通的。冷水煮鸡蛋的话鸡蛋受热更均匀，更容易熟透。煮鸡蛋用冷水下锅需要8分钟,该时长是从鸡蛋冷水下锅煮开始计算。

方法：先把鸡蛋表面清洗干净，锅里放入冷水和鸡蛋，然后开火先把水慢慢地烧开，鸡蛋蛋白凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟，等水开后，继续煮3分钟，这样可以保证鸡蛋里面是全熟的，但是蛋黄会相对干粉一些。

判断是否煮熟的办法

辨别鸡蛋是否达到煮熟标准可用勺子类的工具捞起鸡蛋，然后观察鸡蛋上水分消失的时间，如水分蒸发大约需要3~10秒左右的时间消失，则说明鸡蛋内部凝固，煮制时长刚刚好；如果时间在半分钟以上，则太长，说明此时的鸡蛋内部还未熟，是糖心或者更生的鸡蛋；如果鸡蛋外壳煮制都变色了，那就是煮太长时间了，这样的鸡蛋口感不好，营养也流失的多。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质的含量在12%左右，所以鸡蛋的营养价值就是为机体提供优质蛋白质，而鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K，在调节体内代谢的作用方面能够发挥很强的营养价值。鸡蛋的蛋黄当中还含有一些矿物质，比如铁、锌、镁。这样的矿物质进入到体内之后，能够作为很多酶和辅酶的原料，进而起到促进代谢顺畅进行的功效。

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