当前大家对于接种发酵都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下接种发酵，那么小美也是在网络上收集了一些关于接种发酵的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、纯种酵母扩大培养的工艺流程是：原菌种——酵母活化——一级培养（接种发酵）——二级培养——三级培养——酒母桶的培养。

2、一级培养即酵母菌的接种发酵。

3、将活化好的酵母菌接种于葡萄汁(或麦芽汁）中，依次进行二级培养、三级培养和酒母桶的培养。

4、接种酵母时注意卫生要求，葡萄汁(或麦芽汁）在接种前需经高温或高压的无菌处理，避免杂菌的污染。

5、按照工艺要求确定活化酵母菌的接种量和接种温度。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。