每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是做手拉面和面时里面都需要加什么方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

做手拉面和面时需要加入适量的食盐、水、食用碱。

原因如下：

1、和面时加入适量食用碱，可使面具有特殊的香味，而且使拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲；

2、加入适量食盐，可使面更易拉开且不易扯断；

3、加入适量水，可使面粉和食盐、食用碱更易搅拌均匀，且易使面粉形成面团。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。