每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是蛋白质是由什么组成的方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、“蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四种化学元素组成,多数蛋白质还含有硫和磷,有些蛋白质还含有铁、铜、锰、锌等矿物质。蛋白质内四种主要化学元素的含量为：碳15%~55%、氢67%、氧21%~23.5%、氮15%~18.6%。

2、在人体内只有蛋白质含有氮元素,其他营养素不含氮.因此,氮成了测量体内蛋白质存在数量的标志.一般来说蛋白质的平均含氮量为16%,即人体内每6.25克蛋白质含1克氮。所以只要测定出体内含氮量,就可以计算出蛋白质的含量.氮在人体内所占比重如此之大,导致动物和植物对氮的需求量也非常大。据资料介绍,全世界的庄稼一年内要从土壤里摄取40万吨氮。

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